Kansai và Hiroshima 2015 : Kibune và Nagashi somen Part 2

Nhưng món ăn đặc biệt mà tôi và cháu muốn thưởng thức hôm nay thì lại là một món ăn rất bình thường lại rẻ tiền, chỉ 1200 yen một người (lần này thì đồng giá, khônmg có giá trẻ em cho cháu nhé!!): Món mì trôi Nagashi somen / Flowing noodle! Món này chỉ là mì somen được thả trôi từng lọn qua 1 ống máng tre (nhưng vì lý do vệ sinh nhà hàng đã cho bọc 1 lớp inox bên trên máng tre), người ta cho nước (không chắc là nước từ suối hay nước từ vòi nhưng cho dù nước từ suối cũng không đáng lo vì suối Kibune được kiểm soát vệ sinh rất kỹ) chảy ngang qua và mì được thả trôi ngang máng từng lọn ngắt quảng nhau đủ thời gian cho thực ăn ăn hết lọn mì trước và chận gắp lọn kế tiếp. Nếu khách sơ ý không chặn gắp được mì sẽ trôi xuống 1 máng hứng bên dưới và ....khách mất ăn lọn mì đó vì mì sẽ không được thả trở lại. Mì được chấm trong nước chấm somen, rất giản dị mà vừa ngon lại mát! Nhất là bữa ăn mì trôi là 1 trải nghiệm rất đặc biệt, bạn nếu không đi Kyoto vào mùa hè thì dù có thăm Kibune cũng sẽ không thưởng thức được nagashi somen!!!
Trọn vùng Kibune chỉ có một nhà hàng duy nhất dọn món Nagashi somen này, đó là nhà hàng/ryokan Hirobun, để đến Hirobun ta phải đi đến gần cuối con đường vì Hirobun là nhà hàng nằm chót hết trpng dãy nhà hàng của Kibune, do vậy nguồn suối từ Hirobun là nguồn suối hầu như nguyên thủy từ nguồn đổ xuống,

Bảng hiệu Hirobun:

Khách ăn phải trả tiền tại phòng vé nằm ngang trên mặt đường, nhận 1 số thứ tự trên 1 chiếc quạt (nhân đó lúc ngồi chờ có thể dùng quạt để phe phẩy). Một cầu thang dài đưa khách xuống gần mặt suối nơi có 2 sàn: một dọn mì và sàn kia thấp hơn để khách ngồi đợi. Bước xuống thang đã nhìn thấy đợt khách trước đang thưởng thức mì trôi:

Chính ra có 3 sàn, sàn này cao hơn, sang hơn dọn riêng cho khách dùng Kaiseki hoặc các món đắt tiền:

Mỗi đợt khách ăn chỉ có 8 người: Ống tre gồm 4 ống, 2 ống dài song song nhau và bên dưới lại 2 ống song song nhau, mỗi ống dùng riêng cho 1 cặp 2 người. Khách muốn thưởng thức nagashi somen thì đông mà chỉ có 4 máng cho 8 người nên phải lấy số thứ tự là vậy! Số thứ tự của tôi và cháu là 22, kèm theo 1 tờ chỉ dẫn cách ăn mì:

Ngồi sàn dưới chờ, chụp hình lên sàn trên:

Đến phiên được lên sàn cao hơn để sẵn sàng sau nhóm này. 

Rồi cũng đến lượt bà cháu tôi cùng 6 người khác được mời ngồi trước ống tre, sẵn sàng để nhập tiệc! Bà cháu tôi lại được ngồi chiếu trên, nghĩa là ngồi đầu tiên và riêng tôi, cao tuổi nhất lại được nghễu nghện ngồi trên ...ghế cao hơn 7 người kia tất! Chẳng là khi chờ nhóm trước, tôi đứng lên để chụp hình và quay phim e rằng đến phiên mình thì ....bận đón mì nên không quay phim chụp hình được. Cô nhân viên thấy thế và vì tôi cho hay chân đau không ngồi xệp xuống sàn được, nếu cố thì khi đứng lên sẽ chúi nhũi nên mang cho tôi 1 ghế thấp! Thế là tôi cứ như Lão Phật Gia ngự trên ngai vàng......

Nước chấm somen cùng hành lá, chút wasabi dể cho vào nước chấm và matcha mochi tráng miệng, chuẩn bị sẵn sàng!

Nói thiệt, tôi và cháu cứ sợ con bé dùng đũa không quen sẽ bị vuột hụt mì và sẽ bị đói, trong lòng đã tính kế hoạch phụ là sau bữa mì trôi sẽ sang sàn trên kêu thêm vài món cho chắc bụng (cháu!), nào ngờ chính tôi là người bị vuỗt vắt mì đầu tiên do ham nói chuyện cùng cháu không gắp kịp! Phần cháu thì giỏi, gắp ngay khi mì trôi đến:





Không sót vắt mì nào, cho đến tận vắt chót báo hiệu bữa mì trôi chấm hết là mì màu hồng....không biết nhuộm bằng gì nhưng vị nồng nồng hăng hăng, may mà vắt mì này nhỏ chút xíu và là vắt mì chót của bữa ăn nên ráng nuốt: