Afternoon tea @ Mandarin Oriental hotel Tokyo

Và các loại bánh được mang ra trên tier 3 tầng đúng truyền thống afternoon tea

Tầng dưới cùng:

5 loại bánh mặn gồm:

Japanese roasted beef sirloin with Yuzu pepper - Smoke salmon and broad bean omelette - Aori squid and spinach tart-
Mortadella and asparagus terrine - Roasted duck breastand matcha.

Khi họ mang ra, người phục bàn mình sẽ giới thiệu từng món cho khách biết, rất chu đáo. Nhưng trí nhớ gần 75của mình, nếu không mang tấm thực đơn kia về nhà thì bây giờ chịu chết cũng không thể giới thiệu lại với bạn!

Tầng 2: Matcha pudding and apricot (verrine) - Matcha and sesame - Extra virgin olive oil and grape fruit.

Tầng 3 trên cùng: Lemon and pitaschio - Matcha pound cake cake - Matcha zenzai

Đọc tên, chắc bạn cũng đoán ra được chủ đề cho nguyên liệu chính là matcha rồi. Có tên làm mình hơi ngại ngần lúc cầm lên ăn: extra vỉgin olive oil and grape fruit nhưng không phải lo nhiều đến thế: Không hề nếm được mùi của olive oil, có lẽ họ chỉ dùng chút ít để bánh móit và mùi vị của grape fruit mới là mùi vị chính!

Dỉ nhiên, một bửa afternoon tea không thể gọi là afternoon tea nếu không có scones! Scones được dọn riêng, nóng với 2 vị plain và matcha, nhìn thì thấy có vẻ cứng nhưng bẻ ra thì mềm xốp thơm mùi bơ. Có lẽ vì là mini nên không thể tạo thành layers như scone full size? Ăn kèm với clotted cream, và 2 loại mứt, rất ngon!

Thật ra trước giờ tôi chưa từng dự tiệc trà trưa nào hết nên có tìm hiểu trên internet về etiquette trà trưa kiểu Anh. Biết được rằng phải dùng món mặn trước, món ngọt sau và phải bắt đầu từ dưới lên trên! Tier thì cũng đã xếp các món ăn theo thứ tự đó: mặn dưới ngọt trên. Và tôi cũng học cách quý phái: Dùng nĩa chứ cố gắng tối đa không dùng tay cầm thức ăn! Điều này cũng dễ theo vì bánh có kem, cầm tay mà lỡ không vén khéo kem tràn ra tay không lẽ...liếm???😆😆

Afternoon tea - Mandarine Oriental hotel Nihombashi

Một ngày không thể có 2 bữa lunch nên buffet lunch tại The Imperial Viking Sal là trước sn của tôi 1 ngày. Sở dĩ chọn lunch là do giá lunch rẻ hơn dinner vì ít món hơn nên có lợi hơn cho người có sức ăn yếu như tôi.
Mừng sn đúng ngày chính là trải nghiệm afternoon tea này đây! Chọn giờ seating đầu tiên là 11 giờ sáng, tuy không thể gọi là afternoon tea đúng nghĩa mà gọi là morning tea đúng hơn, chủ đích của tôi là giờ này ít người hơn và chưa đúng là afternoon nên dress code cũng dễ hơn: Có thể chọn smart casual thay vì formal như tiệc bữa trưa, diện đồ formal không dễ cho một du khách, đối với 1 hotel lớn như Mandarin Oriental thì dress code là nghiêm nhặt!

Afternoon tea được thưởng thức trong Mandarin Lounge trên tầng 38 của hotel, nhìn bao quát thành phố Tokyo trong tầm mắt. Bước ra khỏi thang máy là bình hoa sơn mài to cắm hoa anh đào! Bình hoa to quá tôi không thể check xem hoa thật hay giả nhưng nghĩ một hotel tầm cở như Mandarin Oriental thì việc cắm cành anh đào thật cho dù anh đào vừa quá mùa không có gì là khó khăn với họ, cắm hoa giả chỉ làm xấu mặt cho hotel!

Đến sớm (đối với người Nhật đúng hẹn rất quan trọng!), ngồi chờ ở reception, một bình hoa weeping anh đào khác rũ cánh rất đẹp, tạo cho reception một không gian rất Á Đông, rất....Nhật!

Dân nhà quệ, túi tiền nhẹ như tôi có mấy khi vào các hotel hạng sang này nên cảm giác có hơi... khớp! Nhưng thật ra, từ The Imperial hotel cho tới Mandarin, nhân viên của họ rất nhã nhặn, coi khách rất trọng và tạo thân thiện khiến khách cảm thấy rất thoải mái! Ngồi nghỉ chân đợi ở reception lounge, không ai đến làm phiền tôi, không một ánh mắt khó chịu, không một ai đến hỏi tôi ngồi ở đây làm gì!

Đúng giờ, Mandarin lounge mở cửa, báo cho họ biết tên của mình và được đưa đến chiếc bàn tốt nhất phòng: Trên bệ cao và cạnh khung cửa kính nhìn xuống thành phố! Có lẽ do khi book mình đã cho biết mục đích là mừng sinh nhật... chính mình!!!

Nhật đứng hàng đầu về nghệ thuật cắm hoa và là hotel lớn nhất nhì Tokyo nên tuy chỉ cắm lá, phòng lounge này cũng rất trang nhã:

Khung cảnh, màu sắc rất hạp cho quý bà, quý cô dùng afternoon tea!

Bàn được set ngay: Clotted cream shape theo hình rẽ quạt, huy hiệu của Mandarin Oriental, 2 loại mứt yuzu và Orange marmalade ăn kèm với scones. Và welcome drink là 1 loại mocktail dọn trong ly này khiến khi gởi hình về lại bị A và C mắng: Má/ bà nội uống martini buổi trưa?? Đâu có, mocktail mà!!!! Thấy không, riềm ly đâu có muối!!!😇😇

 

Buffet lunch - The Viking Sal @ The Imperial hotel Tokyo - part 3

Temp deux, vịt Bắc Kinh và thêm chút salad cho có chất tươi:

Chilli prawn của Viking Sal cũng rất nổi tiếng, con tôm to, thịt dòn, chilli sauce đậm đà vừa ăn:

Temp deux chilli prawn và dim sim

Các món bánh ngọt:

Có món giống như bông cỏ, rất thơm!

Tôi thích bánh hình tam giác này, vị raspberry, pitaschio và matcha. Ba vị nhưng ăn vô, vị nào ra vị đó mình có thể nếm được không lẫn lộn vào nhau!

Sức ăn như thế là đủ, gọi ly cà phê để kết thúc bữa ăn:

Và họ biết đã đến lúc để mừng sn tôi, thật là cảm động nhưng quá sức là no, chỉ nhấm nháp chút bánh mà thôi

Buffet lunch - The Viking Sal @ The Imperia hotel Tokyo part 2

Mỗi món họ chỉ làm 1 portion nhỏ, vừa 1 miếng ăn như kiểu finger food. Nhưng buffet có rất nhiều món và khách luôn luôn có thể trở lại thưởng thức món khách thích nhiều lần, tuỳ ý khách. Và tôi cho rằng chủ đích của các buffet lớn là portion nhỏ để khách có thể thưởng thức các món ăn họ đã chuẩn bị!

Buffet của The Viking Sal nổi tiếng về các món Trung Hoa và nhất là món bò Wagyu roast.

Vịt Bắc kinh:

Mỗi khi có món dimsim mới mang ra nóng hổi, người phục vụ sẽ đánh vào cái chiêng gần đó để báo hiệu cho khách biết!

Dim sim gồm 2 món: xiao long bao và spinach siu mai. Và chọn lựa đã sẵn sàng cho tôi :

Cần nói thêm là giá biểu của Viking bufet không bao gồm thức uống (ngoại trừ nước lọc). Menu thức uống được load trong 1 tablet đặt tại mỗi bàn. Kêu ly Yuzu and lemon soda:

Gởi hình về, A và Ms C (con gái và cháu nội) kêu: Má uống cocktail lúc lunch hả? Đâu có, mocktail mà!

Signature Japanese Wagyu roast của Viking Sal:

Và lần đầu tiên tôi đồng ý với câu thường hay nghe: The meat that melt in your mouth!

Buffet lunch - The Imperial Viking Sal @ The Imperial hotel Tokyo

Các bàn món ăn: small dishes, các món Nhật:

Các món Nhật vì là small dishes nên sau khi chọn được để trong 1 khay đặc thù Nhật để mang về bàn, khách khỏi phải tới lui bàn nhiều lần!

Bàn các món Tây phương:

Các loại soup:

Các loại rau củ hấp, side dishes:

Bàn đồ ngưội, cheese theo tông Pháp; passed!

Buffet lunch @ The Imperial hotel

Khi biết chuyến đi Âu Châu huỷ bỏ và chuyển đường sang Nhật, trùng hợp với sinh nhật tôi vào tháng 5, tôi chợt nghĩ: Tại sao không nhân tiện book 1 bữa ăn ngon để tự mình mừng sinh nhật mình? Tuy tôi không có thói quen mừng sinh nhật xưa nay but,  why not???

May mắn, book được 1 chỗ trong The Viking Sal của hotel Imperial. The imperial hotel là 1 trong 3 hotel 5* gốc Nhật lâu đời và nổi tiếng nhất Tokyo: The Imperial, The Okura và The New Otani thường đưô mệnh danh là 3 "tay lớn" của hotel tại Tokyo!

Mình ở không nổi nhưng ăn buffet thì có thể ráng! Và may mà The Imperial chịu cho book single. Vấn đề khó khi travel solo mà muốn book chỗ trong nhà hàng nổi tiếng: Rất ít nhà hàng nổi tiếng hoặc có sao Michelin đồng ý khi mình chỉ book 1 chỗ vì những nơi này chỗ ngồi rất giới hạn. Tôi nghĩ The Viking Sal nhận cho đặt chỗ 1 người vì thứ nhất chỉ chọn ăn trưa và thứ hai là do nhà hàng khá rộng, chỗ ngồi thoải mái!

"Ông lớn" có khác: tiền sảnh chựng bình hoa to tuyệt đẹp, hoa này thay đổi theo mùa và bây giờ đang là mùa xuân, hoa anh đào đã tàn nhưng là mùa của Azalea / đỗ quyên nên họ chưng bình hoa đỗ quyên tuyền 1 màu trắng tinh khiết!

Là khách sạn nổi tiếng, lâu đời của Nhật nên không cao, địa điểm nằm gần khu hoàng cung Nhật nên số tầng lầu có giới hạn để không lấn áp hoàng cung. Restaurant Viking Sal nằm trên tầng 7, tầng cao nhất:

Từ trên tầng 7, nhìn sang khu hoàng cung The Imperial Palace:

The Viking Sal là nhà hàng bắt đầu mở phục vụ theo phong cách buffet đầu tiên tại Tokyo và có thể nói tại Nhật, họ đã từng ngừng phục vụ buffet và chỉ mới mở lại vài năm gần đây, tôi đóan vì COVID, khách phải book trước và phải xác nhận lại với họ 1 ngày trước ngày dự!

Giá của lunch buffet là 12000yen / người limit 2 hrs hay 11000 yen/ người limit 1hr 30. Các loại nước ngoài water tính riêng! Chỉ thêm 1000 yen mà thưởng thức thong thả, tội gì phải hà tiện??

 

Nihombashi: part 3 The Mandarin Oriental hotel Gourmet shop.

Thật ra, tôi đến đây ngoài việc muốn tận mắt nhìn tượng Kirin (kỳ trước đi với cháu không xem được) và point zero. Còn muốn thăm thú trước cách tới hotel Mandarin Oriental là nơi tôi có book để dự bữa afternoon tea hôm sau đó. Tính toán: nếu dễ đi, cạnh Mitsukoshi thì sẽ dùng subway thay vì taxi, ít tốn tiền hơn (Thật ra trong suốt chuyến đi này tôi không dùng taxi để di chuyển trong thành phố ngoại trừ 2 lần đến và đi tới airport!)

Đúng thật, Mandarin Oriental nằm ngay cạnh Mitsukoshi. Hotel có 1 gian hàng ngay tầng trệt, bán các loại đặc sản gourmet đặc biệt của thương hiệu riêng từ hotel, và 1 khu bán cafe, các loại bánh ngọt, các loại danish pastry. Khu này chủ đích là take away, chỉ có vài bàn nhưng ly và dĩa đều là paper cup tiện cho bưng đi và nhân viên không phải dọn dẹp. Vấn đề là giá cả tương đối rẻ mà quality thì từ hotel năm sao nên các chi, các cô ngồi uống cà phê, ăn bánh và chụp hình chứ không có ý nhường cho người khác! Các chi/ cô này hình như dân lướt net gọi là influencers? Tôi cũng xếp hàng, mua vài món trà, jam về tặng ộng bác sĩ gia đình và mua croissant cho chính mình.

Thật ra Gourmet shop của Mandarin Oriental Hotel nổi tiếng là bánh KOMO: The cloud shape cake. Bánh này bề ngoài luôn nhìn giống nhau nhưng bên trong hương vị sẽ thay đổi theo mùa! Khó ở chỗ nó là limited product: mỗi ngày gourmet shop chỉ làm 20 cái thôi và như đã nói, các chị/cô influencers xếp hàng ừ 7, 8 giờ sáng để chờ tới 9 giờ shop mở cữa là mua ngay. shop chỉ bán mỗi người có mặt 1 cái thôi, không mua dư thêm hay mua về! Dĩ nhiên đi chơi thì xếp hàng như vậy, chắc chắn không có tôi!!

Bánh KOMO, hàng mẫu, không bán (và không phải bánh thiệt, theo như chi tiết thì nhân có vị chanh Yuzu)

Các sản phẩm cao cấp chọn lựa của Mandarin Oriental gourmet shop:

Bánh đặc biệt cho Mother's Day, chỉ nhận đặt trước!

Các loại bánh bán ăn kèm với cafe (cho các chị/cô ngồi sòng, bám trụ!):

Du khách ít tiền/thời gian thì mua bánh này về hotel:

Ngon lắm, đúng là bánh của hotel 5 sao!