TOKYO 2026: Cafe Tricolor - Tokyo

 Tokyo có văn hoá café không thua gì Paris, các tiệm trà gia, tiệm cà phê xưa của Nhật được gọi là kissaten vẫn còn dùng cách pha cà phê nhỏ giọt (drip coffee) và 2 tiệm xưa, nổi tiếng của Tokyo lại nằm trong khu Ginza, gần hotel tôi ở.

Với chuyến subway ngắn cách chỉ 1 trạm, tôi tìm đến tiệm xưa nhất Tokyo: Tricolor. Nếu dịch sang riếng Việt với âm Hán Việt là Tam Tài: Tam Sắc. Đọc tên thì có thể đoán ảnh hưởng của tiệm này từ đâu ha? Đúng, nó là tên thường gọi lá cờ Tam Tài của Pháp!

Tricolor đặc biệt ở chổ cánh cửa là revolving door, cửa xoay vòng tự động! Tôi đến trước 8 giờ 30 sáng ngỡ đâu là mình đến sớm. Nhưng không, tôi phải ngồi chờ sau khoảng 10 người và do lớn tuổi tay lại cầm gậy (đi chơi chuyến này tôi đi nhiều nhưng luôn cầm gậy theo đề phòng cặp chân làm phản), người waiter xếp cho tôi ngồi ngay sau lưng quày tính tiền của anh, cạnh chiếc dương cầm thay vì xếp hàng ngồi dọc thang lầu như những người khác. Ngồi đây, quay mặt ra hướng cửa tôi quan sát được nhiều việc khá hay!

Người waiter trẻ này, ngoài việc đón khách, xếp chỗ cho khách chờ còn lo tính tiền cho khách, đưa khách vào chỗ khi đến phiên họ, có khi phụ bưng cà phê cho khách. Từ chỗ ngồi của tôi sau lưng quày tính tiền, thấy anh bân luôn tay!

Nhưng luôn luôn, khi khách rời tiệm anh luôn luôn giữ cánh cửa cho ngừng xoay, và mặc dù khách đã quay lưng để rời khỏi tiệm, nghĩa là họ không nhìn thấy anh, anh đều cúi gập người chào khách mặc dù anh biết họ không hề nhìn thấy hành động của anh!

https://www.youtube.com/shorts/hgrk36ifGSY

Rồi cũng được ngồi vào bàn:

Khách ngồi quày, y như đang trong tiệm cà phê tại Paris!

Gọi 1 house blend coffee và eclair. Dĩa eclair gồm 2 bánh, 1 trơn 1 phủ chocolate và nut. Nut được dọn riêng trong 1 jug bé tí xinh xinh, khách sẽ tự tay rắc lên bánh nếu thích!

Ly cà phê đầu ngày tại Tricolor, Tokyo!

Đến khi ra về, có lẽ tôi là một trong những người khách hiếm hoi quay mặt lại, cúi chào trả lễ anh!!!!